Pellegrino menjadi anak asuh Mario Gomez saat masih berkostum Valencia pada tahun 1999.
Saat itu Pellegrino berada satu tim dengan Luis Milla.
Pada tahun 2006, Pellegrino memutuskan untuk pensiun sebagai pesepak bola dan memutuskan untuk menjadi pelatih.
Tim pertama yang ia latih adalah mantan klubnya sendiri yakni Valencia pada tahun 2012.
Kini Pellegrino didaulat sebagai pelatih klub Liga Inggris, Southampton.
Pelatih asal Prancis ini merasakan tangan dingin Mario Gomez saat masih bermain untuk Inter Milan.
Setelah pensiun, pada tahun 2007, Blanc dipercaya untuk melatih klub Liga Prancis, Bordeaux.
Satu musim melatih Bordeauz, perjuangan Blanc membuahkan hasil. Pada musim 2008-2009, Bordeaux berhasil menjuarai Liga Prancis.
Lewat torehannya tersebut, ia didaulat sebagai pelatih terbaik Liga Prancis pada tahun 2008.
Kemudian ia juga dipercaya untuk melatih Timnas Prancis yang akan berlaga di Piala Dunia 2010 Afrika Selatan.
Setelah melatih Prancis, pelatih berusia 52 tahun tersebut kemudian didaulat untuk melatih Paris Saint-Germain pada tahun 2013.
Selama 3 musim melatih PSG, tak satu pun gelar Liga Prancis dilewatkannya.
Blanc pun kembali terpilih sebagai pelatih terbaik Liga Prancis pada tahun 2015.